ミートソースを大量に作った翌日に祖母から新米の連絡くる

一枚絵
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 スパゲッティが食べたくなり、玉ねぎ椎茸にんじんひき肉ケチャップで大量のミートソースを作成。翌日、祖母から「新米、明日届くで!」と神のような連絡。祖母はこの時期になると新米を買ってそれを私たちに分けてくれるのだ。祖母にお礼と「シンプルに塩おにぎりとか美味しいよなあ」など会話。
 電話後、嬉しくて「冷凍庫に冷凍かつおやらマグロがあった。それを新米と食べるのもいいなあ」「餃子いや、シンプルに梅干と食べるのも良いかも」と新米をどうやって全力で食べるか考えていました。他に何ができるか何と新米に合うかウッキウキで冷蔵庫の中確認しようと開いたらドンと大きな鍋、ミートソース。明日は鮭、翌日は解凍してマグロで新米と……。そんなこんなで2回目のスパゲッティは一週間以上経った今日になりました。味染みていて美味しかったです。

 新米は普段のお米と比べて、何か特別感かなにか美味しさが段違いにアップしているような気がします。
 美味しさの理由ですがこのような理由だそうです。

収穫されたばかりの新米はとても新鮮なので「つや」「風味」「粘り」「香り」が最高の状態なのです。
また、古米に比べ水分量が多く、風味豊かで粘り強い特徴があります。

『お米のソムリエ 新米が美味しい理由』https://owned.kanazaki-okome.jp/tips/%E6%96%B0%E7%B1%B3%E3%81%8C%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E7%90%86%E7%94%B1/

 新米のおいしい炊き方については、

1.まずお米はきちんと計量しましょう。
2.お水を一気に入れ、鍋底からサッとかき混ぜ、最初の水はすぐに捨てます。
3.次に水を少量入れ、指を軽く立てて5〜6回かき混ぜ、再びたっぷりと水を入れてサッとかき混ぜ、水を捨てます。(これを4〜5回繰り返す)
4.ザルに上げて、水切りをする。(3分以内)
5.通常通りの水加減で炊飯する。

『SMART AGRI 農業とITの未来メディア 新米をおいしく炊くコツは?ごはんソムリエが教える新米の炊き方&保存方法』https://smartagri-jp.com/food/1859

 上記のサイトで「ポイント」が四つ書かれているのですが、その内の一つ「香りや旨みも流れてしまうため、水が澄むまで洗ったり、替える必要はありません」。あちゃあと青ざめる気持ちで見ていました。上記もポイントでやっていけないと書かれていること、全部やるべきことをやってない、やらないことをやっているでした。美味しい新米を100%で食べているつもりがそうじゃなかった模様。ふとした疑問でしたがこうやって調べたことで気付けて良かったと思います。よっしゃ! 新米を美味しく食べるぞ(DEBU)!!!

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